第一章 水稻古代重要的粮食作物

农业新空间-农作物种植

 

我国农作物种植始于新石器时代。 当时有谷子、黍、小麦、水稻等粮食作物,也有麻、苎麻、葛等纤维作物。

经过几千年的发展变化,最终形成了以稻、麦为主粮,以麻为主纤维,以大豆为主油料作物,以多种蔬菜为主的古老的地方农作物种植布局。 。 这就是我们今天的作物布局。 历史依据。

我们的祖先在种植农作物的过程中,创造了丰富的耕作技术,促进了古代农业的发展。 同时,南北自古以来就分别形成了以“种稻为米”和“种粟为米”为主的农耕文化和饮食文化。

水稻是我国古代最重要的粮食作物之一。 我国是亚洲水稻的起源地之一,其驯化和栽培历史至少跨越七千年。

古代也有很多水稻种植技术的经验,如火耕、水耕、轮作、间作等。 此外,先民对稻米资源的利用是世界上最先进的。

广西壮族自治区流传着许多有关稻作文明的民间传说故事。 例如,水稻品种最初有柚子那么大。 当水上涨时,它被淹没了。 我从道神山奶奶那里带回来的水稻种子,经过改良,种子变小了,就成了现在这个样子。

还有一种说法是,稻谷一年收几次,人们太辛苦了,所以稻神让稻谷一年只收两次或者一年一次。

这些神话传说表明,这里保存着远古信息,指向稻作文明的起源。

水稻是我国的本土作物。 我国出土的新石器时代稻作遗存分布广泛。 其中,最早的是湖南澧县彭头山遗址出土的稻米遗存,属于新石器时代早期文化,具体年代尚未确定。

再就是浙江罗家角有7000多年前的水稻种植遗迹,籼粳稻并存。 浙江余姚河姆渡遗址出土的大量炭化稻和农具尤为引人注目。 它们是世界上最早的稻米遗迹之一。

黄河流域还发现了许多距今四五千年的新石器时代稻米遗存,如河南渑池仰韶文化遗址、河南淅川黄树村、栖霞杨家园遗址等。山东,充分说明了黄河流域水稻种植的历史。 很长。

据史料记载,稻字最早见于金文。 《诗经》中有很多有关稻米的诗句,如“十月收稻”、“浸稻田”等,这说明早在商周时期就有许多关于稻米的明确记载。 3000多年前。

战国时期,《礼记·内则》中有“鲁米”,《管子地苑》中有“陵米”,都是旱稻。 《礼记·月令》、《繁生记》亦有“秫米”之名,即糯米。

茭白在我国也广泛分布,古籍中很早就有记载。 战国时期的《山海经·海内经》记载了南方的茭白。

后来发现普通野生稻是栽培稻的祖先,其分布在广东、广西、云南、台湾等省区都有分布。

夏商至秦汉新石器时代,南北均有水稻种植,主要产区在南方。 夏商至秦汉,除在南方较为普遍外,在北方也有一定的发展。 而且,当时包括今天的广东、广西在内的大部分地区都已经出现了双季稻。

三国时期至隋唐时期,北方水稻种植不断发展。 唐代,黄河流域多地种植水稻,西北、东北地区也初步发展起来。 西部广大地区也有相当规模的水稻种植。 南方也有更多的发展。

宋元至明清,水稻南北均有发展。 宋太宗曾命何成举为使者,在河北边境辟田,在今河北雄、磨、巴三州筑堤堰,引水种植水稻。 从今天的高阳以东到海昌的大片地区完全变成了稻田,后来扩展到河北南部和河南南阳等地区。

元代王震《农书》记载,汉代,包括陕西、河南部分地区,“汉、苗、淮、颍上,多力开荒”,“稻种”播种”的“收获是两倍”。 在成熟领域”。

《农桑纪要》还强调“水稻只要“抹上泥”就可以种”,“不必固守泾阳”等地方。

明清时期,北方开辟了许多稻田。 清朝在英吉地区设立京东、京西等四局,大量开垦田地,扩大西北和山西的稻作面积。 清朝时期,新疆、西藏等地也发展了水稻种植。 清朝时期,东北地区也得到了发展。

南方,宋代时广西、海南岛种植水稻,明清时湖北、湖南、江西、安徽、江苏、浙江等地分布双季稻。 浙江、江西、湖南、福建、四川等地多有双季间作稻,广东、广西多有双季混作稻。 粤南、广西一些地方也出现了三季稻。 明清时期,水稻种植几乎遍及全国。

古代在水稻种植技术方面也有很多经验,其中最突出的是火耕、轮作和间作、育苗技术、施肥技术、灌溉和烤田等。

烧水耕是一种古老的农耕方法,即烧杂草,灌溉水来种植水稻。

据《史记·平准书》记载,江南地区,用水火培杂草,烧草后在水中种植水稻。

草与稻并列,高七八寸,因杂草除掉,又用水浇灌。 草死了,只剩下稻子生长。

这里总结一下火耕和水耕的基本方法。

就稻田轮作而言,稻麦轮作至少在九世纪之前我国就已出现,到了宋代发展更为迅速。 据记载,宋太宗在位期间,在江南、两浙、镜湖、岭南、福建等地推广小麦种植,促进了稻麦双熟制的发展。

南宋时期,由于北方人大量南迁,对小麦的需求量急剧增加。 政府以稻田种麦免租金政策鼓励小麦种植,稻麦轮作较为普遍。

明清时期发展较快,如先稻后种豆,后豆种麦,双季稻后种麦或豆类或蔬菜,双季稻后种红薯或萝卜,双季红薯,然后种植水稻。 已经出现了。 一些形式的三煮制正从广东、广西、福建逐步向长江流域推进。

据明代《农政全书》记载,上海等地出现了稻棉轮作制度。 清代的《齐民四书》、《三农记》、《致富记》以及许多地方志都记载了稻田套种泥大豆的经历。

水稻育苗移栽技术最早出现于汉代文献中。 《四民月令》五月篇曰:“月已至,勿忘米青,待后二十日。” “别到”是移栽的意思,“至”是夏至的意思。

宋代陈敏的《农书》十分重视培育壮苗,强调只有掌握适时播种、适地选地、合理施肥、精心管理、防灾等要点,才能长出好苗。

明代《沈氏农书》强调“不妨少疏,而欲厚”。 这是最早的疏播培育壮苗的记载。 书中提倡对苗田进行轻烤,使秧苗老而健。 说明干旱年份不宜多施化肥,以免因定植晚而导致幼苗生长过快。

关于水稻施肥技术,古代底肥称为“底”,追肥称为“接力”。 明清时期,人们对底肥与追肥的关系有了深刻的认识。 大量施用底肥,使秧苗生长容易,分蘖多,抗旱抗涝。 他们为单季晚稻积累了良好的施肥经验。

清代《风雨庄书》也认为追肥时“视苗肥瘦多少,暂虑”。

总之,在单晚稻施肥中,要注意在深耕的基础上重施底肥,并根据稻苗的长势、色泽巧妙施用穗肥。 这种施肥的方法一直流传至今。

对于水稻的灌溉,《繁生书》指出,可以采用控制进水口和出水口位置的方法来调节稻田的水温。

明代《农务全书》和清代福建《屏南县志》也介绍,用泉水灌溉田地时,应延长进水口或先将泉水放入蓄水池,经太阳晒热后,放入稻田。 。 这些都是很好的经历。

烤田在古代是一件非常重要的事情。 早在《齐民要术》中就指出“若挤之,必去水露根,以壮之”。 明代的《蜀园杂记》和清代的《锁山农书》也指出,冷水田要重烤。 重新烘烤冷稻田可以促进稻苗生长,这是历史上的普遍经验。

我国是世界上水稻品种资源最丰富的国家。 清代《古今书统》记载了16个省的3400多个水稻品种。 后来保存了3万多个水稻品种资源。 它们是人们长期种植和选择的结果。

其中有适合酿酒的糯米品种、有特殊香味的香米品种、有特殊营养价值的紫、黑糯米品种、特别适合煮粥的品种、适合深水栽培、不怕水淹的品种、茎粗壮者不倒伏。 特别适合盐碱地种植的品种,适合山区种植的品种,还有因为有男子气概不怕野猪的品种。

古代以糯米为主食、酿酒、制作糕点。 它也是重要的建筑原材料。 古人用糯米和石灰建造城墙和坟墓。

另外,在历代的一些本草书中,根据其寒热不同的饮食习惯,常将糯米、粳米、籼米入药治疗某些疾病或调理脾胃。

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“祭稻神”是广西壮族自治区隆安市每年农历五月十三举行的传统习俗,已传承千年。

整个活动分为祈雨、祭农具、召唤稻神、驱赶田鬼、请稻神、稻神巡游六个部分。

稻神游行保佑百姓是稻神节的重要组成部分,也是百姓最期待的祈福仪式。 为了寻求稻神的保佑,游行期间,家家户户在自家门前烧香、燃放鞭炮,迎接稻神的到来。 场面十分热闹。

稻神祭祀是远古先民在长期农耕生产中创造的稻作文化。 它体现了壮族先民的勤劳和智慧。