冬季神器小小的冬枣大大的营养

冬枣是一种晚熟的无刺枣树品种,也称作爱侬、庙上福、枣之初、枣儿乐、雁来红、苹果枣、冰糖枣、大荔冬枣、山西冬枣、庙上冬枣、鲁北冬枣、沾化冬枣或黄骅冬枣。它是一种优质的鲜食枣品种,被公认为品质最好的鲜食枣品种之一。 

目录

冬枣的生活习性

二次生长习性:冬枣具有二次生长的习性。盛花期通常在6月上旬,而且因其早花早果性强,产量较高。 

主芽萌发能力强:冬枣冬季修剪时,只需对枣头主枝进行短截,下面二次枝基部的主芽也能释放出新的枣头生长。所以,在冬季修剪时,为了扩大树冠面积和提高产量,一般只短截枣头主枝,而直立的顶尘主芽可以生长到树的顶端,满足增加结果面积的需求,但需要防止其徒长造成养分浪费,因此在夏季修剪时,需对这些枣头进行控制,有生长空间的枣头留2~3个二次枝短截,没有生长空间的只留基部进行重摘心。

枝干极性生长:在对新生枣头进行短截后,剪口下通常会发生斜向上直立生长的枝干极性生长,为了使枣头不断生长旺盛,需要在修剪时以科学的手法掌控这些枝干极性的生长,以利于冬枣的正常结果。

冬枣的生活习性

夏季修剪:冬枣的营养生长很强,夏季修剪时,一般不应将二次枝过多留下,更不应该不摘心,以达到抑制营养生长、促进坐果的目的。只有对年幼树的侧枝进行适当延长头处理,对结果树要进行重摘心,适时控制二次枝的延长生长。 

枣吊生长习性:冬枣的枣吊具有二次生长的习性,第二次生长期在6月中下旬。由于与冬枣的开花坐果产生营养竞争,容易对坐果产生影响,因此一般进行摘心处理。但在天津地区,冬枣的盛花期在6月上旬,此时气温高、干热风多,对坐果不利,可能导致冬枣上盘花坐果少或坐果后果实生长缓慢,此时枣吊的加长生长能够弥补不足,有利于冬枣的丰产稳产。在管理上,可较晚地对冬枣二次生长的枣吊进行摘心或不进行摘心。

早花早果性强,自然坐果率低:冬枣的早花早果性很强,但由于花量较大,自然坐果率相对较低。

冬枣的生活习性

开甲促进坐果:冬枣自然坐果率较低,需要在花期对其进行开甲来促进坐果。在同样的条件下,冬枣的开甲时间应比小枣晚2-3天。由于冬枣生长旺盛,开甲后甲口愈合速度快,因此甲口应比小枣的稍宽1-2毫米,且开甲后7-8天,还应沿上次甲口环切1次,深度达到木质部,切口宽1-2毫米,以确保甲口完全愈合,并延长愈合时间至约30天。若愈合时间过早,坐不住果;若过晚,则可能导致一年产量高但后两年不坐果。 

花期特点:冬枣的树体生长量大,枣花在夜间开放。由于冬枣的枝条、枣头、二次枝、枣吊生长旺盛,为绿盲蝽象的危害提供了充足的食源。尤其是在开花前防治不利的情况下,绿盲蝽象可能在花期食害花蕾,使其停止发育,导致绝收。因此,在冬枣的管理上,应特别注意在花前控制绿盲蝽象的为害,以保证冬枣的丰产稳产。

物种形态特征

枝条特征

这种树木是一种落叶小乔木或稀灌木,高度可达10余米。其树皮呈褐色或灰褐色。在树枝方面,其有长枝,短枝和无芽小枝(即新枝)。其中,新枝比长枝光滑,呈灰褐色或紫红色,涡曲呈之字形,并具有2个托叶刺,长刺可达3厘米,粗直,短刺下弯,长4-6毫米。短枝则比较短粗,矩状,从老枝上发出。当年生的小枝是绿色,下垂,单生或2-7个簇生于短枝上。 

叶子特征

该树的叶子纸质,常为卵形,卵状椭圆形,或卵状矩圆形,长约3-7厘米,宽约1.5-4厘米,顶端钝或圆形,少数为锐尖,具有小尖头。基部稍不对称,近圆形,边缘具有圆齿状锯齿,上面呈深绿色,下面为浅绿色,或仅沿脉较多被疏微毛,基生三出脉。其叶柄长1-6毫米或在长枝上可达1厘米,也有可能有疏微毛;托叶刺纤细,后期常脱落。

 

花朵特征

该树的花为黄绿色,两性,花被有5片,具有短总花梗,单生或2-8个密集成腋生聚伞花序。其花梗长2-3毫米,萼片则为卵状三角形。花期主要为春季。

 

物种形态特征

花朵特征

该植物的花呈白色或粉红色,花瓣倒卵圆形,基部有爪,与雄蕊等长。花盘厚,肉质,圆形,被5片裂片。其子房下部藏于花盘内,与花盘合生,有2个室,每个室内含有1个胚珠。花柱裂为2半。 

核果特征

该植物的核果通常呈矩圆形或长卵圆形,长2-3.5厘米,直径1.5-2厘米,成熟时为红色,之后变为红紫色。中果皮肉质,味道甜美。核顶端锐尖,基部锐尖或钝,2室,通常含有1-2个种子。果梗长2-5毫米;种子扁椭圆形,长约1厘米,宽8毫米。花期为5-7月,果期为8-9月。

 

分布范围

该植物主要分布在陕西渭南、河北、山东等地。

 

种植方法

建园

在建园时,应选择生长健壮、根系发达、无病虫危害的优质无毒苗木。园地应选择空气清新、水质纯洁、土壤未受污染、地势平坦、地形开阔、光照充足、土壤肥沃、排灌条件良好、土壤不含有害、有毒物质、土壤矿物质在正常值范围内,不含农药残留。应避免在污染地块进行种植。

 

种植方法

定植

该品种适应性强,耐干旱瘠薄,对肥水要求不严格。建园时应采用密植矮化栽培方式,每亩定植56至111株,株距应为2至3米×3至4米。此种方法能有效地提高幼树的早期产量。对于冬枣,其光照要求高,因此行向设计宜采用南北向。 

肥水管理

冬枣对磷肥需求量较大,栽植时应株施过磷酸钙0.5公斤、有机肥25公斤。每年5月下旬、6月下旬至7月上旬和8月上旬各追施1次化肥。秋季应施行沟施有机肥,同时施加株施农家肥50至70公斤和氮磷肥0.5至1公斤或同量三元素复合肥。在冬枣萌芽前、花前、幼果膨大期和越冬前各应灌1次透水,其他时间应根据干旱程度适量灌水。在雨季时应及时排水,雨后要及时中耕除草。秋季时应翻耕树盘。

 

选购技巧

判断正宗大枣的方法包括多方面。观察正常大枣表皮,无明显的青红边界,而糖精大枣表皮则有明显青红边界。在触摸方面,正常大枣表皮光滑且坚硬,而糖精大枣的表皮则较粘、较软。

 

选购技巧

鉴别大枣品质需要从多个方面出发。正宗大枣表皮无明显青红边界,摸起来光滑坚硬。而不正宗的大枣外皮比较粘并且较软。品尝时,正宗大枣口感香甜,而不正宗的大枣口感可能有苦味。正宗大枣在阴凉干燥的地方放置几天不影响品质,而不正宗的大枣则容易腐烂。 

营养价值

冬枣的最大特点是其维生素C含量极高。每100克果肉维生素C含量高达380~600毫克,是苹果维生素C含量的70倍,柑橘的16倍,即使是富含维生素C的山楂也难与之比肩。此外,冬枣不仅味道可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香,而且富含营养。

 

营养成分

  • 含糖20-36%;
  • 含有19种所需的氨基酸,包括天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等。
  • 蛋白质含量为1.65%,膳食纤维含量为2.3%。
  • 总黄酮含量为0.26%,烟酸含量为0.87mg/100g,胡萝卜素含量为1.1mg/kg,维生素B

 

选购技巧

选购大枣需要从多个方面出发判断其品质。正宗大枣外皮光滑坚硬,没有明显的青红边界;口感香甜,不带苦味。同时,正宗大枣放置在阴凉干燥的环境下能够保持品质,而不正宗的大枣则容易腐烂。因此,选购时需要注意这些细节。 

营养价值

冬枣最大的特点是其高含量的维生素C。每100克果肉中含有380-600毫克的维生素C,是苹果和柑橘的数倍,甚至比富含维生素C的山楂还要高。此外,冬枣不仅口感美好,而且富含多种营养成分。

 

营养成分

  • 含糖量为20-36%;
  • 含有19种必需氨基酸,包括天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等。
  • 每100克冬枣果肉含有1.65%的蛋白质和2.3%的膳食纤维。
  • 总黄酮含量为0.26%,烟酸含量为0.87毫克/每100克,胡萝卜素含量为1.1毫克/千克,维生素B1含量为10.1毫克/千克,维生素B2含量为22.2毫克/千克。